Partenza per Noci, per trascorre una mattinata dedicata alla scoperta delle tradizioni culinarie pugliesi. Il pane. in Puglia  può avere diverse forme e sapori. Può essere speziato (taralli) o insaporito con olio extra vergine di oliva, cubetti di pomodorini, cipolla o aglio e poi cotto in forno ( bruschetta ). Visiteremo un’azienda agricola famigliare che tramanda da secoli il segreto della preparazione del pane e della pasta in un vecchio forno. Il tour inizia con la visita al mulino, dove il mugnaio mostrerà i segreti del grano e della pasta. Durante la visita si potrà imparare a distinguere il grano tenero dal grano duro utilizzando la vista, il tatto ed il gusto. Il tour continua con una breve passeggiata tra i frutteti e gli uliveti secolari, per terminare il percorso con la visita del frantoio, dove si potrà osservare la fase del processo di trasformazione dell’olio e una sessione di degustazione di oli d’oliva