Partenza per Monopoli per trascorrere 2 ore circa all’interno del Parco Rurale di una delle più antiche Masserie in Puglia. I primi insediamenti di Masseria Spina rientrano tra i più importanti esempi della civiltà rupestre che si sviluppa tra il IX ed il XII sec. circa. Sono visibili le tracce di antichissime palificazioni e di una piccola necropoli alto medioevale del XII sec. Successivamente, tra il XV e il XVI sec., intorno alla chiesa Minore furono realizzate, dalla popolazione locale, due torri e locali impiegati per le attività agricole, assumendo così l’aspetto di un borgo, nel quale si contavano circa cento focolari. Il complesso monumentale è stato completato dalla chiesa dell’Immacolata, nel XVIII sec. Il tour termina con una degustazione di vino o di olio. È possibile prenotare una scuola di cucina dove vi sarà insegnato come preparare un tipico pranzo pugliese a base di orecchiette. Per gli appassionati anche un corso di restauro dove vi saranno spiegati i rudimenti di questa arte preziosa.