LIRANU Dop Leverano Negroamaro Riserva

Liranu è il nome dialettale di Leverano,
cittadina dove 5 secoli fa la famiglia Zecca
ha messo radici e dove ancora oggi si trova la
cantina. Liranu è ottenuto da uve di
Negroamaro, vitigno principe del Salento,
che dà vita a un vino dal colore intenso e dal
gusto deciso ma morbido.
Varietà: Negroamaro
Comune di produzione: Leverano
Vigna: Traglia – 4,90ha
Natura del terreno: di origine alluvionale,
medio impasto con zone tendenti al calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato
e Guyot
Densità di impianto: 5.000/5.700 piante per
Ha
Resa per ettaro: 60 q.li di uva
Produzione: Diraspatura e pigiatura soffice.
Macerazione per 8 – 10 giorni alla
temperatura di 25°C. Fermentazione in
serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata. Maturazione in botti di rovere da
30 hl. ed evoluzione in vasche di cemento
interrate rivestite di resine epossidiche
alimentari

Ordine minimo: 3 bottiglie.