RODINO’ IGP Salento Primitivo Rosso

Varietà: Primitivo
Comune di produzione: Leverano (LE)
Natura del terreno: di origine alluvionale,
medio impasto con zone tendenti al calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000/5.500 piante per
Ha
Resa per ettaro: 50 q.li di uva
Produzione: leggera sovramaturazione delle
uve in cassetta per circa 10-15 giorni.
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione
per circa 10 giorni alla temperatura di 25°C.
Fermentazione malolattica. Maturazione in
barrique e successivo affinamento in
bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: ampio e complesso di frutta rossa
matura, in cui si evidenzia la fruttosità della
prugna balsamica
Sapore: palato pieno e vellutato ma con una
ben amalgamata acidità; intenso, con tannini
morbidi, finale persistente. Si ritrovano i
sentori del naso di frutta rossa matura
Temperatura di servizio: 18 °C

Ordine minimo: 3 bottiglie.