TERRA IGP Salento Aglianico

Varietà: Aglianico
Comune di produzione: Leverano (LE)
Natura del terreno: di origine alluvionale,
medio impasto con zone tendenti al calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000/5.500 piante per
Ha
Resa per ettaro: 50 q.li di uva
Produzione: leggera sovramaturazione delle
uve in cassetta. Diraspatura e pigiatura
soffice. Macerazione per 8 – 10 giorni alla
temperatura di 25°C. Fermentazione in
serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata. Maturazione in barriques di legno
francese e poi in botti di rovere da 30 Hl e
successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso tendente ad
assumere con l’invecchiamento gradevoli
riflessi granata
Bouquet: aroma di piccoli frutti di bosco e di
spezie, leggeri sentori di vaniglia e tabacco
Sapore: avvolgente ed armonico, con tannini
morbidi in un corpo ricco e ben strutturato
Temperatura di servizio: 18 °

Ordine minimo: 3 bottiglie.